Archief voorseptember, 2007
{ 30 september 2007 @ 18:17 }
·
{ 17, Aardappelen, Koken, Recepten, maandag }
{ Tags: aardappel, bacon, ei, lente-ui, selderij, ui }
·
{ }
500 g kruimige aardappelen
2 gesnipperde lente-uitjes
1 gesnipperde kleine ui
1 halve selderijstengel, fijngesneden
30 ml mayonaise
2 el yoghurt
2 hardgekookte eieren, in vieren
100 g bacon, in dunne reepjes en gebakken
1 koffielepel paprikapoeder
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Kook ze net gaar, giet ze af en laat ze afkoelen.
Doe de aardappelen, ui en selderij in een grote kom. Roer yoghurt en mayonaise door elkaar en schep dit mengsel door de aardappelen. Schep de salade op een schaal, garneer met ei en bacon en bestrooi met paprikapoeder. Serveren op kamertemperatuur.
{ 30 september 2007 @ 18:07 }
·
{ 1, Hapjes, Koken, Recepten, zaterdag }
{ Tags: ei, garnaal, ketchup, sla }
·
{ }
1 eierdooier
1 el citroensap
1 el tomatenketchup
zout
1 tl suiker
1,25 dl slaolie
slablaadjes
375 g garnalen
schijfjes citroen
cocktailkersen
kruiden
Voor de mayonaise de eierdooier met het citroensap, de tomatenketchup, het zout en de suiker in een kom met een garde tot een dikkig mengsel kloppen. 1,25 dl slaolie erdoor kloppen (bij deze bereiding is het niet nodig de olie druppelsgewijs toe te voegen, deze wordt in hoeveelheden van 1-2 eetlepels erdoor geklopt).
4 kleine schaaltjes met slablaadjes bekleden. 375 garnalen over de schaaltjes verdelen, de mayonaise hierover schenken. De garnalen garneren met schijfjes citroen en cocktailkersen.
{ 30 september 2007 @ 15:13 }
·
{ 29, Koken, Recepten, Vis, zaterdag }
{ Tags: citroen, dorade, tomaat, ui }
·
{ }
4 stukken dorade (160 g)
1 dl witte wijn
2 blokjes KNORR Jardinesse Basilicum
1 citroen, in schijfjes
2 grote, rijpe tomaten
100 g fijngesneden ui
Mix de Knorr Jardinesse Basilicum in de witte wijn. Leg de stukken vis op 4 afzonderlijke, vrij grote stukken aluminiumfolie. Kruid ze met peper en zout. Ontvel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes.
Giet de wijn over de vis, voeg de tomaten, fijngesneden ui en een citroenschijfje toe. Plooi de folie zorgvuldig toe tot een klein pakketje en gaar kort onder een hete grill (7 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis).
{ 30 september 2007 @ 14:53 }
·
{ 24, Hapjes, Koken, Recepten, zaterdag }
{ Tags: augurk, ei, ham }
·
{ }
2 eieren
1 augurk
1 klein teentje knoflook
1 koffielepel gehakte peterselie (diepvries)
1 koffielepel olijfolie
zout
8 plakjes serranoham
cocktailprikkers
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afspoelen, af laten koelen en pellen. Intussen de augurk fijnhakken. Augurk en peterselie in een kom doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Olijfolie erdoor roeren, met zout op smaak brengen.
Van de eieren aan beide kanten kapjes af snijden. Eieren doormidden snijden zodat ze op de onderkant kunnen staan. Op elke helft een theelepeltje dressing scheppen. Aan elk prikkertje 2 opgerolde plakjes ham doen en in een ei steken.
{ 30 september 2007 @ 14:37 }
·
{ 43, Bakken, Recepten, vrijdag }
{ Tags: bladerdeeg, ei, gehakt, room, selder }
·
{ }
1 bakklare bladerdeegbodem
400 g rundergehakt
1 el boter of olie
4 eieren
1 klein pakje diepvriesspinazie met room
peper en zout
Magnetron: Smeer de crispplaat in met boter en bestrooi met bloem. Leg het bladerdeeg erin. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
Heteluchtoven: Leg het bladerdeeg in een vrij diepe vorm op bakpapier (dan hoeft u de vorm niet te beboteren). Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
Bak het gehakt rul in wat boter of olie. Schep het op het deeg. Klop de eieren los met de ontdooide spinazie, peper en een snuifje zout. Schenk over het gehakt.
Bak ongeveer 40 minuten in het midden van van een op 200°C voorverwarmde oven of 15 minuten op de crisp-stand als u de magnetron gebruikt. De taart is goed als het eimengsel gestold is. Controleer met de punt van een mes: als u in de taartvulling prikt, moet het mes er droog weer uitkomen.
{ 30 september 2007 @ 14:19 }
·
{ 50, Dranken, Recepten, Warme dranken, zaterdag }
{ Tags: appelsap }
·
{ }
1 l appelsap
1 pijpje kaneel
1 steranijs
4 kruidnagels
2 cm verse gember aan één stuk, ongeschild
U kunt dit drankje ook van tevoren klaarmaken en opwarmen in de magnetron
Doe alle ingrediënten in een pan en laat ze op een laag vuur 30 minuten trekken. Schenk de drank door een theezeefje in 4 hittebestendige glazen.
{ 29 september 2007 @ 23:59 }
·
{ 40, Hapjes, Koken, Recepten, zaterdag }
{ Tags: bacon, gemalen kaas, paprika }
·
{ }
200 gram zachte boter
200 gram geraspte oude Goudse kaas
zout
peper
24 plakjes bacon
paprika (garnering)
Roer de boter romig en meng er de kaas door. breng de crème op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in een spuitzak.
Spuit op ieder plakje bacon iets van de crème. Rol de bacon op en zet hem met een cocktailprikker vast. Garneer eventueel elk rolletje met een ragfijn reepje paprika.
{ 29 september 2007 @ 20:01 }
·
{ Dranken, Recepten, Warme dranken }
{ Tags: mandarijn, vanillestok }
·
{ }
1 zakje rooibosthee
1-2 mandarijnen, geboend, in schijfjes
1 vanillestokje, gehalveerd, opengesneden
Deze after-lunchthee is erg lekker na een maaltijd. Door de zoete vanillesmaak is geen ‘koekje bij de thee’ nodig.
Schenk 1 liter kokend water in een theepot over de thee, schijfjes mandarijn en stukken vanille. Laat de thee 5 minuten trekken en schenk hem in mooie theeglazen.
