375 g macaroni (elleboogjes)
zout
1 pakje diepvries doperwten met worteltjes (450 g)
klein blikje aspergepunten
250 g rookworst
Voor de slasaus:
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels koffieroom
witte, vers gemalen peper
zout
1 snufje suiker
1 eetlepel kruidenazijn
wat peterselie
wat dille
slabladeren voor de garnering
De macaroni in licht gezouten kokend water gaar koken, maar er wel voor zorgen dat hij niet te zacht wordt. Afspoelen met koud water (tegen plakken) en uit laten lekken.
De worteltjes met doperwten volgens voorschrift op de verpakking bereiden en laten afkoelen. De asperges laten uitlekken. De gepocheerde, afgekoelde worst van het velletje ontdoen en in 1 cm grote stukjes snijden. De macaroni, de doperwten, de worteltjes, de aspergepunten en de worst met elkaar vermengen.
Voor de slasaus alle ingrediënten goed door elkaar roeren. Zelf proeven of de smaak u bevalt, voeg er eventueel van het een of ander iets bij. Giet de saus over de salade en laat deze op een koele plaats intrekken. Voor het serveren nog eens op smaak proeven.
De slabladeren wassen en voorzichtig droog betten. Een slakom hiermee beleggen en de salade erin schikken. Een takje dille voor de garnering en klaar!
