600 g broccoliroosjes
400 g macaroni
1 teentje knoflook
100 g groene olijven
olijfolie
50 g amandelpoeder
1 el water
peper en zout
2 el paneermeel
50 g gemalen parmezaan
200 g gebakken spekjes of hamreepjes
Stoom de broccoliroosjes gaar. Kook de macaroni beetgaar in gezouten water.
Hak de knoflook en de olijven, doe ze samen in een pan en verwarm een paar minuten in 2 el olijfolie. Doe er het amandelpoeder en 1 eetlepel water bij, kruid met peper en zout. Schep goed om en laat nog een paar minuten op het vuur staan. Schep er 2 eetlepels paneermeel bij.
Vermeng de olijvensaus met de broccoli, de spekjes of hamreepjes en de macaroni. Schep in een vuurvaste schotel. Bestrooi met de gemalen kaas, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en dien op.
