2 dunne pizzabodems
2 rode pepers
1 bolletje mozzarella (kaas)
150 g gorgonzola (kaas)
100 g Grana Padano (kaas stukje)
1 bakje ricotta (kaas 250 g)
1/2 eetlepel gedroogde tijm
bloem om te bestuiven
olie om in te vetten
Oven voorverwarmen op 225 °C. Pepers schoonmaken en in flinterdunne ringetjes snijden. Mozzarella en gorgonzola in dunne plakjes snijden. Grana padano grof raspen. Werkvlak met bloem bestuiven en deeg tot twee cirkels van ca. 30 cm doorsnede uitrollen, deeg aan de rand iets dikker laten. Bakplaat (grote oven) of twee bakplaten (gewone oven) invetten en pizzabodems erop leggen.
Beleggen met mozzarella, gorgonzola en ricotta. Grana padano, peperringetjes en tijm over pizza’s strooien. Bakplaat in midden van oven schuiven of twee bakplaten boven elkaar in oven schuiven en halverwege baktijd omwisselen. Pizza’s in ca. 15 minuten gaar en krokant bakken. Lekker met spinaziesalade met knoflookvinaigrette.
