3,5 dl room
1,25 dl melk
65 g suiker
100 g pure chocolade, in stukjes
3 eierdooiers, geklopt
1/2 tl vanille-essence
chocoladebakjes en witte chocolade ter garnering
Room, melk, suiker en chocolade in een vuurvaste kom doen. Boven een pan kokend water houden. Op matig vuur roeren tot chocolade is gesmolten en suiker is opgelost. Van het vuur halen. Iets laten afkoelen. Eierdooiers en essence erdoor roeren.
Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het ongeveer 30 min. draaien.
Serveren als het stevig is, of in een luchtdichte bak in de vriezer zetten. Serveren in chocoladebakjes met schaafsel van witte chocolade.
