2 personen:
2 halve kipfilets
250 g juliennegroenten extra fijn (diepvries)
1 bolletje kervel
2 blokjes kippenbouillon
1,5 dl droge witte wijn
1,5 dl room
1 eidooier
3 el boter
3 el bloem
sap van ½ citroen
peper en zout
Breng in een grote kookpan 600 ml water aan de kook met de bouillonblokjes en de wijn. Doe er de groenten en de kipfilets in. Dek af en breng weer tot het kookpunt. Laat op een zacht vuur gedurende 10 à 15 minuten gaar worden. Haal de kipfilets uit de pan en hou ze warm. Bewaar het kookvocht voor de rest van de bereiding.
Smelt boter en doe er de bloem bij. Leng al roerend aan met het kookvocht met de groenten, tot u een dikke groentesoep bekomt. Doe er de kervel bij. Roer de eidooier met de room los in een soepterrine. Meng er de groentesoep onder en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Doe er tot slot de kipfilets in.
Schep uw waterzooi in diepe borden en serveer met natuuraardappelen of stokbrood.
