1 courgette, in blokjes
2 zoetzure appels (bijv. Elstar), geschild en in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 rode peper, in reepjes
3 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
1 eetlepel citroensap
500 g geleisuiker
Breng in een grote pan de courgette met de appel, ui, rode peper, koriander, citroensap en geleisuiker op middelhoog vuur aan de kook. Roer het mengsel regelmatig door en laat het in 4-5 minuten inkoken tot een stevige substantie. Vul het jampotje tot aan de rand met chutney, sluit het direct af en laat de chutney afkoelen.
