1 pak uitgerold kruimeldeeg
500 g magere verse kaas
150 g suiker
4 eieren
1 à 2 appelen
10 el gemalen amandelen
2 à 3 druppels amandelextract
2 el maizena
Leg het uitgerolde kruimeldeeg met het bakpapier in een taartvorm (28 cm diameter en 4 cm hoog). Doorprik het deeg met een vork. Snij de geschilde appels in schijfjes en schik ze naast elkaar op het deeg.
Meng de verse kaas met de eidooiers, de suiker, de gemalen amandelen, amandelextract en maizena. Klop de eiwitten zeer stijf en schep ze voorzichtig onder het kaasmengsel. Giet het kaasmengsel over de appelen.
Schuif de taart in een voorverwarmde oven (200°C) en laat 1 uur bakken (als u een mes in de taart steekt, moet het er droog uitkomen).
