Archief voorvrijdag
{ 9 maart 2008 @ 19:47 }
·
{ 10, Rijst, vrijdag }
{ Tags: braadworst, paprika, Rijst, tomaat }
·
{ }
250 g tomaten
1 gele paprika
1 ui
1 teen knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel sambal oelek
175 g rijst
2 braadworsten
1 schaaltje verse peterselie plat (20 g)
Tomaten en paprika in stukjes snijden. Uien en knoflook pellen en fijnsnijden. In diepe pan 3 el olie verhitten en hierin ui en paprika 2 min. bakken. Knoflook, paprikapoeder en sambal toevoegen en 1 min. meebakken. Tomaten toevoegen en nog 2 min. bakken. Rijst en 3/4 l water erdoor roeren. Zout en peper naar smaak toevoegen.
Aan de kook brengen en op laag vuur in ca. 15 min. gaar laten worden. Ondertussen 2 el olie in koekenpan verhitten. Hierin braadworsten op matig vuur in ca. 20 min. rondom bruin en gaar bakken. Peterselie fijnsnijden en door de rijst roeren. Rijst over 4 borden verdelen. Worst in dikke plakken snijden en op rijst leggen.
{ 30 november 2007 @ 00:05 }
·
{ 18, Koken, Pasta, Recepten, vrijdag }
{ Tags: braadworst, spaghetti, spinazie, tomaat, ui }
·
{ }
2 personen:
250 g spaghetti
2 eetlepels olie
2 braadworsten
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 pak spinazie (diepvries, 450 g)
1 theelepel gedroogde dragon
1 blik tomatenblokjes (400 g)
125 ml slagroom
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de braadworst rondom bruin. Schep de ui en de knoflook erbij. Voeg de spinazie toe als de ui glazig is en laat die op laag vuur met de deksel op de pan ontdooien. Schep de dragon, tomatenblokjes en slagroom er doorheen als de spinazie is ontdooid. Laat het geheel even zacht doorkoken en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Haal de braadworst uit de pan en snijd ‘m in stukken. Verdeel de spaghetti over vier borden en schep de spinazie-roomsaus erover. Leg de stukken worst erbij en serveer direct.
{ 28 november 2007 @ 12:06 }
·
{ 6, Koken, Pasta, Recepten, vrijdag }
{ Tags: gemalen kaas, olijven, paprika, sjalot, spaghetti, spek, tomaat }
·
{ }
2 personen:
200 g spaghettini
125 g gerookt spek (in reepjes)
600 g tomatenstukjes (blik)
75 g paprikamix (diepvries)
8 zwarte olijven
1 sjalot
1 teentje knoflook
gemalen Parmezaan
2 el olijfolie
1 el basilicum
tijm
laurier
zwarte peper
zout
Laat de olijfolie warmen in een ruime kookpan. Stoof er de reepjes spek in op een zacht vuur. Let op dat ze niet uitdrogen. Voeg de knoflook en de fijngesnipperde sjalot toe, samen met de diepgevroren paprikasnippers en de gepelde tomaten. Kruid met zwarte peper, zout, tijm, laurier en basilicum. Goed roeren.
Laat afgedekt 20 minuten sudderen op een zacht vuur. Werk af met zwarte olijven en proef eens, zodat u eventueel nog kan bijkruiden. Intussen kookt u de spaghettini in lichtgezouten kokend water. Laat de pasta uitlekken.
Serveer de spaghettini in diepe borden en lepel er de speksaus over. Geef er Parmezaanse kaas bij.
{ 25 november 2007 @ 19:11 }
·
{ 45, Koken, Recepten, Rijst, vrijdag }
{ Tags: babymais, bouillon, courgette, paprika, pompoen, Rijst, tomaat, tomatenpuree }
·
{ }
2 personen:
1 kleine courgette
100 g geschilde pompoen, in blokjes
6 babymaiskolven
1 rode paprika, in reepjes
4 ongeschilde teentjes knoflook
2 el olijfolie
2 tl mild paprikapoeder
6,5 dl hete groentebouillon
1 tomaat, in stukjes
1 el tomatenpuree
225 g middellange korrelrijst
1 el verse gehakte bladpeterselie
Verwarm de oven voor op 210°C. Halveer de courgettes in de lengte en snijd ze dwars. Meng courgette, pompoen, ui, paprika, mais, knoflook en 1 el olie in een ondiepe ovenschaal. Bestrooi met paprikapoeder en bak alles in 20 minuten goudbruin.
Verhit ondertussen de bouillon en laat deze zachtjes sudderen. Verhit de rest van de olie in een grote, diepe koekenpan. Voeg tomaten toe en bak ze 2 minuten. Druk de knoflookteentjes uit de schil en doe ze in de pan. Roer tomatenpuree, rijst en bouillon erdoor. Breng alles aan de kook, zet het vuur zeer laag en laat het 25 minuten sudderen. Roer niet maar draai de panin het rond zodat alles gelijkmatig gaar wordt.
Voeg groente toe en bak deze afgedekt tot de rijst gaar is. Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten. Kruid hem met zout en peper. Bestrooi met peterselie.
{ 22 november 2007 @ 19:21 }
·
{ 2, Koken, Pasta, Recepten, vrijdag }
{ Tags: braadworst, broccoli, gemalen kaas, rotelle }
·
{ }
2 personen:
200 g rotelle (pasta)
250 g broccoli, in kleine roosjes
2 braadworsten
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngesneden
25 g pittige kaas, geraspt
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Kook in een andere pan de broccoliroosjes 3 minuten in ruim kokend water met een beetje zout. Giet ze af en spoel ze af met ijskoud water. Snijd de worsten in de lengte met een scherp mes in en trek het vel eraf. Verhit in een braadpan de olijfolie en braad het worstvlees met de knoflook. Druk met een houten lepel op het worstvlees tot het rul uit elkaar valt en bruin kleurt. Voeg de broccoli toe en roerbak het geheel nog 5 minuten op hoog vuur. Draai het vuur dan laag en laat het geheel in nog 3-5 minuten goed gaar worden. Breng het mengsel op smaak met (versgemalen) peper en (zee)zout. Giet de pasta af en schep hem op hoog vuur door het broccoli-worstmengsel. Bestrooi het gerecht met kaas en blijf roeren tot het door en door warm is.
{ 22 november 2007 @ 17:57 }
·
{ 25, Koken, Recepten, Rijst, vrijdag }
{ Tags: bouillon, gemalen kaas, pesto, prei, Rijst, tomaat, tomatenpuree, ui, wijn }
·
{ }
2 personen:
250 g gehakte Romatomaten, ontdaan van zaadjes
1 kleine fijngehakte ui
250 ml groentebouillon
1 stengel peterselie
1 laurierblaadje
125 ml witte wijn
1 tl tomatenpuree
30 ml olijfolie
1 kleine prei, gehalveerd en in dunne ringen
1 uitgeperst teentje knoflook
165 g arboriorijst
40 g gehakte zongedroogde tomaten uit een potje
65 g pesto
geraspte Parmezaanse kaas, ter garnering
Breng tomaten, ui, bouillon, peterselie, laurierblaadje en 250 ml water aan de kook. Laat het geheel afgedekt 15 minuten sudderen. Zeef de bouillon, breng hem op smaak en voeg desgewenst wat suiker toe. Voeg wijn en tomatenpuree aan de bouillon toe en laat ze afgedekt sudderen.
Verhit de helft van de olie in een grote pan op halfhoog vuur. Voeg prei en knoflook toe en bak deze 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de rijst erdoor tot alles goed vermengd is. Voeg 125 ml hete bouillon toe, onder voortdurend roeren tot het vocht is geabsorbeerd. Blijf bouillon toevoegen, onder voortdurend roeren, gedurende 20 minuten of tot het vocht is geabsorbeerd en de rijst gaar is.
Haal de risotto van het vuur, roer de zongedroogde tomaten en de rest van de olie erdoor. Kruid het gerecht en maak het af met pesto en geraspte kaas.
{ 20 november 2007 @ 18:18 }
·
{ 17, Koken, Recepten, Rijst, vrijdag }
{ Tags: bouillon, Rijst, spek, ui }
·
{ }
2-3 personen:
750 ml kippenbouillon
40 ml olijfolie
1 rode ui, in stukjes
100 g gesneden pancetta (ontbijtspek)
1 uitgeperst teentje knoflook
225 g arboriorijst
1 tl gehakte verse rozemarijn
2 el vers bieslook, in stukjes van 2 cm
1 tl versnipperd vers basilicum
Verhit de bouillon en laat deze afgedekt sudderen. Verhit olie in een grote pan op halfhoog vuur. Doe de ui in de pan en bak deze, al roerend, 5 minuten. Snijd de helft van de pancetta in dunne reepjes en doe deze in de pan. Bak ze, al roerend tot ze net krokant zijn. Roer knoflook, rijst, rozemarijn en de helft van het bieslook erdoor en bak het nog eens tot alles goed gemengd is.
Voeg 125 ml hete bouillon toe, onder voortdurend roeren op halfhoog vuur tot hij is geabsorbeerd. Blijf bouillon toevoegen, 125 ml per keer, onder voortdurend roeren, tot alle bouillon geabsorbeerd is.
Bak de rest van de pancetta uit tot deze krokant is, laat hem daarna op keukenpapier uitlekken. Roer basilicum en bijna alle bieslook door de risotto. Bestrooi het gerecht met pancetta en bieslook.
{ 19 november 2007 @ 17:02 }
·
{ 49, Koken, Recepten, Rijst, vrijdag }
{ Tags: bouillon, Rijst, room, sjalot, spinazie, wijn }
·
{ }
2 personen:
750 ml groentebouillon
125 ml droge witte wijn
20 g boter
1 sjalot, fijngehakt
1 uitgeperst teentje knoflook
225 g arboriorijst
150 g gehakte spinazieblaadjes
1 tl fijngeraspte citroenrasp
1 el citroensap
30 ml room
2 el verse bladpeterselie
25 g versgeraspte Parmezaanse kaas
Verhit de bouillon en wijn in een pan en laat het mengsel afgedekt zachtjes sudderen. Smelt de boter in een grote pan op halfhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak deze, al roerend, 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de rijst erdoor tot ze goed vermengd zijn.
Voeg 125 ml van het hete vocht toe en roer het door het mengsel op halfhoog vuur tot het is geabsorbeerd. Blijf vloeistof toevoegen, 125 ml per keer, onder voortdurend roeren, gedurende 20-25 minuten of tot al het vocht is geabsorbeerd en de rijst gaar en romig is, maar houd 125 ml achter. Voeg spinazie, citroenrasp en -sap toe en pas daarna de laatste 125 ml vloeistof.
Haal de pan van het vuur. Roer er room, peterselie en de Parmezaanse kaas door.
{ 18 november 2007 @ 16:29 }
·
{ 5, Koken, Recepten, Rijst, vrijdag }
{ Tags: bouillon, courgette, erwten, gemalen kaas, Rijst, ui, wortel }
·
{ }
2 personen:
750 ml kippen- of groentebouillon
1 el olijfolie
40 g boter
1 kleine fijngehakte ui
1 kleine wortel, in kleine blokjes
1 uitgeperst teentje knoflook
220 g arboriorijst
1 courgette, in blokjes
60 g gedopte erwten (diepvries)
8 g gehakte verse bladpeterselie
25 g vers geraspte Parmezaanse kaas
Verhit de bouillon in een pan en laat deze afgedekt sudderen. Verhit de olie en de helft van de boter in een grote pan op halfhoog vuur. Voeg ui en wortel toe en bak deze, al roerend, 5 minuten. Voeg knoflook te en bak al roerend nog eens 2 minuten of tot de ui zacht is. Roer hier de rijst door en bak 1 minuut mee.
Voeg 125 ml hete bouillon toe. Blijf roeren op halfhoog vuur tot bijna al het vocht is geabsorbeerd. Blijf de bouillon toevoegen, 125 ml per keer, onder voortdurend roeren. Voeg na 10 minuten de courgettes en erwten toe. Laat alles nog eens 10-15 minuten koken of tot de rijst gaar en romig is.
Haal de pan van het vuur en roer peterselie, kaas en de rest van de boter door de risotto. Kruid naar smaak.
{ 4 november 2007 @ 20:13 }
·
{ 50, Deegwaren, Koken, Recepten, vrijdag }
{ Tags: champignons, gemalen kaas, ham, pannenkoek, room }
·
{ }
6 pannenkoeken
20 g boter
150 g champignons, in plakjes
zout en peper
2 el room
150 g Gruyère, geraspt
100 g ham, in blokjes
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de champignons toe, breng ze op smaak met zout en peper en bak ze al roerend vijf minuten tot al het vocht verdampt is. Roer de room, de kaas en de ham erdoor.
Leg een pannenkoek op het werkblad. Schep er ongeveer een zesde deel van de vulling op en vouw de crêpe in vieren. Leg hem op een bakplaat en vul en vouw de resterende crêpes. Bak vijf minuten in de oven en serveer meteen.
« Vorige ingaves
