1 portie kruimeldeeg
9 pruimtomaten, in vrij dikke plakken
250 g mozzarella, in fijne plakjes
3 tl pesto
1 portie eiervla
peper en zout
Bak de deegbodem blind, 5 tot 10 minuten op 200°C. Schik de plakjes tomaat en de plakjes mozzarella in laagjes op de voorgebakken piebodem. Kruid elk laagje mozzarella met peper uit de molen en zout. Voeg de pesto bij de eiervla. Klop goed los. Schenk over de taartvulling. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm. Serveer meteen.
1 portie kruimeldeeg
3 chorizo’s, in plakjes
1 bolletje mozzarella
1 portie eiervla
1 vleestomaat, in plakjes
gedroogde oregano
cayennepeper
Bak de deegbodem blind, 5 tot 10 minuten, op 200°C. Bak de plakjes worst zonder vetstof een paar minuten in een pan met antiaanbaklaag. Snij de mozzarella in blokjes, leg ze op de voorgebakken bodem. Dek af met plakjes worst.
Kruid de eiervla met cayennepeper. Schenk ze over de worst. Beleg met plakjes tomaat. Kruid met oregano. Bak ongeveer 30 tot 40 minuten op 200°C. Serveer lauw of koud.
1 portie kruimeldeeg
1 ui, gesnipperd
1 tl boter
1 tl gemalen kaas
1 dl dikke room
1 portie eiervla
nootmuskaat
Bak de deegbodem blind, 5 tot 10 minuten op 200°C. Bak de uisnippers goudbruin in de boter. Schep ze op de voorgebakken deegbodem. Klop de room en de gemalen kaas door de eiervla. Schenk over de uien. Kruid met een snuifje nootmuskaat.
Bak 30 tot 40 minuten op 180°C. Laat afkoelen in de vorm. Serveer met een frisse groene salade.
Voor een quiche van 30 cm diameter:
2,5 dl volle melk
1,25 dl room
3 grote eieren
peper en zout
Klop de eieren los met de melk en de room. Klop niet te lang, het mengsel moet niet wit-schuimig zijn, gewoon mooi homogeen. Kruid naar smaak met peper en zout.
4 plakken bacon, gesneden in vierkantjes van 2 cm
350 g mager rundergehakt
1 portie pizzasaus
1 dikke pizzabodem
100 g salami (plakjes), in puntjes gesneden
150 g ham (plakjes), gesneden in vierkantjes van 2 cm
1 kop geraspte mozzarella
Verwarm de oven voor op 210°C. Bak de bacon 4-5 minuten in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Uit de pan halen; uit laten lekken op keukenpapier.
Gehakt toevoegen en in ca. 5 min. rul bakken tot het vocht verdampt is. Roer de pizzasaus erdoor. Schep het mengsel in een kom en laat het afkoelen.
Afgekoeld gehaktmengsel over pizzabodem uitstrijken. Bacon, salami en ham over het gehakt verdelen. Bestrooien met kaas. Bak de pizza 25 min. tot de korst goudbruin is. 5 min. laten afkoelen alvorens hem in punten te verdelen.
125 g camembert
150 g blauwe schimmelkaas
100 g bocconcini
1/2 portie pizzasaus
1 pizzabodem
1/3 kop verkruimelde parmezaanse kaas
1 tl olijfolie
Oven voorverwarmen op 210°C. Camembert in blokjes van 1 cm snijden, schimmelkaas verkruimelen en bocconcini in dunne plakjes snijden.
Pizzasaus uitstrijken over de bodem; camembert en schimmelkaas over saus verdelen. Plakjes bocconcini bovenop leggen en bestrooien met Parmezaanse kaas. Deegrand bestrijken met olie.
Bak 10 min. tot de kaas gesmolten is. 5 minuten laten afkoelen.
1 pizzabodem
1 portie pizzasaus
1 el olijfolie
1 groene paprika, fijngehakt
100 g champignons, in plakjes
1 kop geraspte mozzarella
45 g ham in reepjes
45 g cabanossi (worst), in dunne plakken
30 g salami (plakjes), in vieren
2 ananasschijven, uitgelekt, in stukjes
2 el zwarte olijven zonder pit, in plakjes
Verwarm de oven voor op 210°C. Vet een pizzavorm in. Leg de pizzabodem op de vorm en smeer de saus erover uit. In een koekenpan olie verhitten en de paprika en champignons 2 min. bakken.
Strooi driekwart van de kaas over de bodem. Schep het paprikamengsel over de kaas. Ham, cabanossi, salami, ananas en olijven over de pizza verdelen. Bedekken met de rest van de kaas.
30 minuten bakken tot de bodem krokant en lichtbruin is en de kaas is gesmolten. Voor het opdienen in punten snijden.
U kunt ook nog Spaanse peper, ansjovis, gehakt of extra kaas toevoegen.
1 pizzabodem
1/2 portie pizzasaus
1,5 kop geraspte mozzarella
150 g ham, in blokjes
225 g ananasschijven (blik), goed uitgelekt
Oven voorverwarmen op 210°C. Pizzavorm invetten met olie en bekleden met de pizzabodem en de uiteinden naar binnen vouwen om een rand te vormen.
De bodem met pizzasaus bestrijken en 1 kop mozzarella erover strooien. Ananas in stukjes snijden en samen met hamblokjes over de mozzarella op de pizza verdelen. Bedekken met rest van de kaas.
In 25 minuten goudbruin bakken. In parten snijden en meteen opdienen.
1 pizzabodem
4 el olijfolie
zout en peper
3-4 grote tenen knoflook, in plakjes
3 bollen à 125 g verse mozzarella, in plakjes
3 grote struikjes witlof, in dunne reepjes
3 el citroensap
takjes verse oregano of rozemarijn
Verwarm de oven voor op 225°C. Rol het deeg op een bebloemd werkvlak uit tot een rechthoek van 30 x 42 cm en van een halve cm dik. Draai het deeg tijdens het rollen een paar keer om; maak de randen wat dikker. Leg het deeg op een ingevette bakplaat, bestrijk met 1 el olijfolie en bestrooi met zout.
Verdeel de knoflook erover en bak het ca 15 minuten in het midden van de oven. Verdeel de mozzarella erover en bak het weer 10 minuten in de oven.
Meng intussen witlof, citroensap, 3 el olijfolie en zout en peper naar smaak door elkaar. Neem de pizza uit de oven en verdeel de salade erover. Garneer met oregano of rozemarijn.
2 dunne pizzabodems
2 rode pepers
1 bolletje mozzarella (kaas)
150 g gorgonzola (kaas)
100 g Grana Padano (kaas stukje)
1 bakje ricotta (kaas 250 g)
1/2 eetlepel gedroogde tijm
bloem om te bestuiven
olie om in te vetten
Oven voorverwarmen op 225 °C. Pepers schoonmaken en in flinterdunne ringetjes snijden. Mozzarella en gorgonzola in dunne plakjes snijden. Grana padano grof raspen. Werkvlak met bloem bestuiven en deeg tot twee cirkels van ca. 30 cm doorsnede uitrollen, deeg aan de rand iets dikker laten. Bakplaat (grote oven) of twee bakplaten (gewone oven) invetten en pizzabodems erop leggen.
Beleggen met mozzarella, gorgonzola en ricotta. Grana padano, peperringetjes en tijm over pizza’s strooien. Bakplaat in midden van oven schuiven of twee bakplaten boven elkaar in oven schuiven en halverwege baktijd omwisselen. Pizza’s in ca. 15 minuten gaar en krokant bakken. Lekker met spinaziesalade met knoflookvinaigrette.
