2 eieren
1 augurk
1 klein teentje knoflook
1 koffielepel gehakte peterselie (diepvries)
1 koffielepel olijfolie
zout
8 plakjes serranoham
cocktailprikkers
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afspoelen, af laten koelen en pellen. Intussen de augurk fijnhakken. Augurk en peterselie in een kom doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Olijfolie erdoor roeren, met zout op smaak brengen.
Van de eieren aan beide kanten kapjes af snijden. Eieren doormidden snijden zodat ze op de onderkant kunnen staan. Op elke helft een theelepeltje dressing scheppen. Aan elk prikkertje 2 opgerolde plakjes ham doen en in een ei steken.
