1 dunne pizzabodem
150 g mozzarella, in plakjes van 5 mm gesneden
12-14 plakjes Italiaanse salami
45 g ansjovisfilets (blik), uitgelekt en in dunnen plakjes gesneden
1 kop zwarte olijven, zonder pit
verse oregano, ter garnering
1 portie pizzasaus
Oven voorverwarmen op 210°C. Saus uitstrijken over pizzabodem. Kaas, salami, ansjovis en olijven over saus verdelen. In 25 minuten goudbruin bakken. Naar keuze garneren met oreganoblaadjes. In parten snijden en meteen serveren.
500 g champignons
3 el olie
zoutVoor de saus:
50 g boter
30 g grof roggemeel
80 g gemalen hazelnoten
1,25 dl melk
2,5 dl slagroom
150 g geraspte Goudse kaas
peper
zout
nootmuskaat
30 g peterselie
1 el hazelnoten
De champignons goed schoonmaken en het onderste deel van het steeltje afsnijden. De olie in een pan verhitten en de champignons er ca 5 minuten in bakken, met wat zout bestrooien.
Voor de saus de boter in een pan verhitten en roggemeel en gemalen hazelnoot even daarin bakken. Melk en room toevoegen en alles al roerend 3 minuten koken.
De kaas toevoegen en het geheel met peper, zout en nootmuskaat op smaak brengen. De peterselieblaadjes van de stelen trekken, onder de koude kraan afspoelen, droogdeppen en fijnhakken.
De hazelnoten aan de saus toevoegen en met de champignons serveren. Met wat peterselie garneren.
200 gram zachte boter
200 gram geraspte oude Goudse kaas
zout
peper
24 plakjes bacon
paprika (garnering)
Roer de boter romig en meng er de kaas door. breng de crème op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in een spuitzak.
Spuit op ieder plakje bacon iets van de crème. Rol de bacon op en zet hem met een cocktailprikker vast. Garneer eventueel elk rolletje met een ragfijn reepje paprika.
